5 Gänge-Menüs:

--- ab 8 Personen ---

Feinschmecker-Menü

Menü 3.1

Kleiner italienischer Vorspeisenteller
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Provencialische Tomatenkraftbrühe unter der Teighaube
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Weiße Bandnudeln mit Scampi und Pfifferlingen in Sahne
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Medaillons vom Kalbsfilet auf weißer Pfeffersoße mit grünem Spargel,
Tomaten- und Paprikacoulis und kleinen gebratenen Pellkartoffeln
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Dessertteller Seeburg - eine wirklich nette Überraschung

45,00 €

Menü 3.2

„Vitello Tonnato“: Italienische Leichtigkeit
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Klassische Entenkraftbrühe mit Sherry und Käsestange
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Lachsroulade auf Gemüsefäden mit zweierlei Soße
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Filet vom Hasenrücken auf geschmolzenen Äpfeln mit feinen Blättern vom Rosenkohl und Dauphin-Kartoffeln
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Zwerg- Annanas mit zweierlei Sorbet gefüllt

46,50 €

Menü 3.3

„Klassischer Krabben-Cocktail“ fein garniert mit Toast und Butter
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Fasanencreme mit Portwein
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Kabeljaufilet auf Krebssoße mit Kartoffel-Gurkengemüse
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Kleines in Butter gebratenes Rinderfilet im Bohnenbündchen
weißem Zwiebelmus und Schlosskartoffeln
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Gratin von frischen Früchten auf kleinen Pfannkuchen

44,00 €

Menü 3.4

Kleiner Salat vom Löwenzahn mit Poularde im Knuspermantel
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Creme vom Bärlauch
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Gebratener Zander auf „Elsässer Art“
mit Champagnerkraut und Frischkäsesoße
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Rosagebratenes Hirschrückenfilet auf Steinpilzsahne
Mit Wirsingbällchen und hausgemachten Spätzle
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Amarettoparfait auf Amarena-Kirschsoße

47,50 €

Menü 3.5

Würziger Schäfersalat mit gratiniertem Schafskäse und Honigbanane
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Kraftbrühe vom kanadischem Hummer
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Steinpilz in Rahm auf weißer Pasta mit Pesto
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Rehrückenfilet auf glasierten Maronen mit Steinpilzen in Schnittlauch, dazu ein Kartoffel-Zucchinigratin
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Kleine Butterwaffel mit warmen Zwetschgen

46,50 €

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