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Gästebuch |
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Kochkurs zu Gunsten der NCL-Stiftung in der Koch-Akademie des Landgasthofes Seeburg
Im Rahmen der Benefiz Restaurantaktion „3 Sterne & Co.
für NCL“ hat sich Küchenmeister Carl-Michael Hofmann
vom Landgasthof Seeburg erfolgreich zum ersten Mal für die
NCL-Stiftung engagiert. Von Anfang Juli bis in den August hinein
widmete er der NCL-Stiftung ein NCL-Menü, bei dem der 4. Gang
für den guten Zweck gespendet wurde. Einmal auf den Geschmack
gekommen, wollte Herr Hofmann noch das so genannte „I-Tüpfelchen“ setzen
und suchte nach einer weiteren Möglichkeit ,Spenden für
die Stiftung zu sammeln. In bezaubernder und gemütlicher Atmosphäre haben die
insgesamt 18 Kochlehrlinge für einen Abend aromatisch-ausgefallene
und lecker-leichte französische Gerichte in einem 4 Gänge-Menü zubereitet.
Der Küchenmeister persönlich begleitete durch den Abend
mit hilfreichen Tipps und Anweisungen, so dass nichts anbrennen
konnte. Untermalt von den lockeren Sprüchen und feurigen Flambiereinlagen
von Herrn Hofmann haben die Teilnehmer auf unkonventionelle Weise
von den hilfreichen Küchenkniffen profitieren können.
Am Ende konnten die Köstlichkeiten gemeinsam im dafür
liebevoll dekorierten Speiseraum genossen werden. Bei einem Gläschen
Wein oder Champagner verbrachte man einen heiter lustigen Abend,
der unendlich viele Möglichkeiten für die Verwendung
der eigenen Lachmuskeln bot. Den gelungenen und nicht nur kulinarisch
erlebnisreichen Abend werden die Teilnehmer nicht so schnell wieder
vergessen und in bleibender Erinnerung behalten. www.ncl-stiftung.de/deutsch/home/index.php
Fr 04.09.2009 17:26 Hallo Michael, Do 03.09.2009 13:04 Lieber Michael,
für mich war „Die geile Knolle“ am 02.09.2009 der zweite Kochkurs in der Koch-Akademie und ich hatte genauso viel Spaß wie beim ersten! Wie du zu Beginn der Veranstaltung gesagt hast: „Dir ist kein Produkt bekannt, welches man so vielfältig zubereiten kann, wie die Kartoffel“ Als du aufgezählt hast, welche einzelnen Dinge wir alle zubereiten wollten, habe ich zeitweise den Überblick verloren, eben weil es so viele Dinge waren. Sehr gut fand ich auch, dass wir auch Kartoffeln verwendet haben, die man sonst daheim eher selten bis gar nicht zubereitet: die Süßkartoffel und die blaue Kartoffel. Am Ende muss ich sagen: Es war klasse!!! Die einzelnen Kartoffelgerichte waren super lecker! Egal ob thailändisches Gratin, Pommes frites, Kartoffelsalat oder Süßkartoffeln mit Ananas. Alle weiteren Produkte hier aufzuzählen wäre zu mühselig. Diesen Kurs kann ich jedem nur empfehlen, der Kartoffeln mag. Es kamen Abenteuerlustige aber auch eher konservative Menschen in meinen Augen voll auf ihre Kosten. DANKE! Lieben Gruß, Christine aus Hedendorf Do 03.09.2009 11:35 Lieber Michael, Fr 31.07.2009 20:02 Lieber Michael, Ein Abend in deinem Kurs laesst Raum fuer Gespraeche bei einem
Glas Wein mit der besten Freundin, ein Kennenlernen von Gleichgesinnten
in allen Altersstufen und unendlich viel fuer die Verwendung der
eigenen Lachmuskeln. Mi 20.05.2009 18:23 Lieber Michael, vielen Dank für den tollen, unterhaltsamen und genussvollen Abend, den Du unseren Gastgebern Lela und Achim, und damit auch uns als Gästen bereitet hast. Unvergessen der tapfere und letztendlich doch erfolgreiche Kampf von Klaus mit den widerspenstigen Krustentieren. Dank Deiner Unterstützung durften wir Köstlichkeiten genießen, deren Zubereitung wir uns in dieser Form nie zugetraut hätten.
Der 16. Mai 2009 wird uns immer in schöner Erinnerung bleiben. Vielen Dank.
Elke und Klaus Nadja und Manfred Do 05.03.2009 00:10 Lieber Cäsar-Michael Hofmann! Es hat mir heute Abend einen riesigen Spaß gemacht. Es war einfach toll. Schwer beeindruckt war ich, dass du (oder jetzt doch wieder Sie ??) ohne Aufregung den Überblick über 18 Gerichte behalten hast und überall zur rechten Zeit warst. Das ist wirklich beeindruckend. Ich werde den Abend nicht so schnell vergessen und den Kochkurs auch weiterempfehlen bzw. als Gutschein verschenken. Noch einmal sehr, sehr herzlichen Dank für den schönen Abend! Viele liebe Grüße von G. Heidi Krogoll Mo 02.03.2009 19:14 Hallo Michael, vielen Dank für den tollen Nachmittag/Abend! Wir hatten wirklich viel Spaß! Kulinarisch sowie menschlich ein absolutes Highlight! Liebe Grüße von Jack alias Daniel, Dini, Anja, Frank alias Falk, Födchen, Tanja, Nummer 11, Mel, Marcel Silke und Kossi. Anbei die versprochenen Bilder! Do 05.02.2009 09:11 Hallo Michael,
Di 03.02.2009 11:11 Hallo Michael, unsere verspätete Weihnachtsfeier am 30. Januar 2009 in der Koch-Akademie war großartig!! Wir hatten so viel Spaß beim Kochen und die Tappas haben unglaublich gut geschmeckt! Vielen Dank für den tollen Abend! "Manuela" und "Zander-Wolfgang" werden bestimmt noch lange "running gags" bleiben. ;-)) Liebe Grüße vom Vertriebsmanagement/Vorstandsassistenz
der Sparkasse Stade-Altes Land Do 29.01.2009 11:34 Guten Morgen nach Neukloster! Unsere nachgeholte Weihnachtsfeier am 10. Januar war spitze!! Besonderst in Erinnerung wird bei uns das "leckeren Hähnchen" :-) bleiben. Wir hatten viel Spaß beim zubereiten, kochen und Essen. Viele Grüsse vom Autohaus Dede Team Autohaus Dede GmbH, Stade So 18.01.2009 20:11 Hallo Michael, unsere verspätete Weihnachtsfeier am 17.1.09 in der Koch
Akademie war prima. Es hat uns sehr viel Spaß gemacht, die
interessanten Kartoffelvariationen zuzubereiten und sie haben uns
super gut geschmeckt. Auch den Wein hast Du gut ausgesucht. Wir
werden sicher noch mal irgendwann dabei sein. Sa 10.01.2009 20:51 Hallo Michael, vielen Dank nochmals für den tollen Abend. Liebe Grüße Do 18.12.2008 09:25 Hallo Michael! Nochmals vielen, vielen herzlichen Dank an Dich und Astrid für den wirklich sehr gelungenen gestrigen Abend im TischFein DeckDich! Heute morgen gibt es unter den Kollegen nur ein Gesprächsthema: die Kochakademie! Von "die Antipasti & Tapas waren soooo lecker" und "hätte niemals gedacht, dass man mit nur 3, 4 Zutaten auch außergewöhliche Vorspeisen zaubern kann" über "sehr kurzweiliger, aber mit vielen Tipps und Tricks geballter Abend" und "hat superviel Spaß gemacht" bis hin zu "extrem nett, aufmerksam und zuvorkommend" und "super Atmosphäre, tolle Räumlichkeiten" reicht die Palette der "Lobeshymnen". Kurzum: wir sind alle äußerst begeistert, die Kochakademie mit Dir ist unbedingt empfehlenswert! Liebe Grüße von den Mitarbeitern der kaufm. Abteilung
der Synthopol Chemie So 07.12.2008 21:05 Hallo Michael, ich möchte Dir gern Feedback geben, einem kulinarischem Erlebnis,
an dem wir alle Spaß hatten. Als "Mrs potato" ,
Kartoffelliebhaberin, habe ich erstmalig selber frische Herzoginkartoffeln
unter Deiner Anleitung zubereitet. Ich bin seit dem auf der Suche
nach der Kartoffelpresse, die ich in der Kochakademie benutzt habe.
Aus dieser Praxis weiß ich jetzt worauf es ankommt, wie es
gemacht wird und wie ober lecker dieser kleine Hochgenuss sein
kann. Hmmm! Mit Deinen netten Unterhaltungseinlagen hat es super
viel Spaß gemacht. Zum Abschluss des Abends konnten wir unser
zuvor ausgewähltes, jetzt zubereitetes Menü, bei sehr
gutem Wein genießen. Ich kann es jedem kulinarischen Genießer
nur ans Herz legen. Danke Michael! Bis bald, Silke Ebert Di 25.11.2008 13:14 Hallo Michael, unser Abend bei Dir in der Koch-Akademie war einfach spitze. Einige haben bereits Ihr Gelerntes an eigene Gäste weitergegeben! Für uns war es eine super nach- und/oder vorgeholte Weihnachtsfeier. Wir kommen gern wieder! Gruß von Antje und dem restlichen Kegelclub aus Bliedersdorf (der Kegelclub mit den "grünen Kartoffeln" Mo 24.11.2008 21:36 Lieber Michael, unser Kochabend war ein Riesenerfolg. Er hat uns allen sehr viel Spaß gemacht, wir haben viel gelernt (und gelacht), die Ergebnisse haben wunderbar gescheckt und die Weihnachtsvorbereitungen sind um Einiges einfacher geworden! Bis zum nächsten Mal. Lisa und Geoff Webber Sa 02.08.2008 18:12 Hallo Michael, der Abend war superklasse. Hat riesig Spaß gemacht. Und kleine Tipps haben wir auch mit nach Hause genommen. Es war eine ganz tolle, gemütliche Atmosphäre. Das Wetter hat natürlich auch super mitgespielt J An dieser Stelle nochmal einen dickes Kompliment an Dich. Du hast Deine Sache gut gemacht. Liebe Grüsse Silke Di 29.07.2008 21:15 Wir kamen, sahen und gewannen… und nicht nur das Lob von Michael. Als wir auftauchten brachten wir nichts als Hunger und uns, einen irren Haufen, mit. Schon während der ersten Minuten ging es mit mächtig viel Spaß los und wurde immer besser. Nachher kamen wunderbare Antipasti heraus, die wir selber zubereitet hatten. Zum krönenden Schluss durften wir unser „Werk“ draußen am See verkosten. Alles in allem wurde es ein perfekt gelungener Abend, mit einem vollen Bauch. Danke Michael für diesen tollen Abend und danke Alex, dass wir dabei sein durften. Mark & Stefanie So 27.07.2008 17:53 Hallo Michael, vielen Dank noch einmal für das tolle Erlebnis in deiner
Kochakademie. Sa 19.07.2008 15:26 Hallo Michael, ich wollte mich nochmal auf diesem Weg für den tollen Nachmittag bedanken. Der AntiPasti-Kochkurs hat riesig Spaß gemacht....auch unseren Männern ;-) Vielen Dank für einen unvergesslichen Geburtstag! Wir waren bestimmt ich das letzte Mal da... Viele Grüße Fr 13.06.2008 20:01 Hallöchen Carl Michael, wir wollten uns nochmals ganz herzlich für den super netten, köstlichen, humorvollen, interessanten, kurzweiligen Abend bei Dir in der Koch – Akademie bedanken. Wir hatten viel Spaß, fühlen uns gut „ betreut „ durch Deine kompetente Anleitung und waren begeistert von der Vielfalt der Anti – Pasti Gerichte, sowie der verschiedenen Geschmacksrichtungen. Es war sicher nicht das letzte Mal, dass wir bei Dir waren! Wir würden uns freuen, wenn wir bald die Rezepte einsehen könnten. Also mach weiter so und bis demnächst Christina und Gabi Do 12.06.2008 14:06 Hallo Michael, habe heute das Video von unserem Kochkursus gesehen
( 02.04.08 ) So 01.06.2008 12:08 Kochen in der „Kochakademie“ 21.05.2008 – 18 Sorten Anti Pasti
Hallo, lieber Michael, mit einer Freundin wollte ich mehr über die Geheimnisse der Anti Pasti-Zubereitung erfahren. Zunächst lernten wir jedoch unsere sieben ess- und kochbegeisterten „Mitstreiter/innen“ kennen und sahen sofort, dass es ein fröhlicher, netter Abend werden würde. Na ja, wer gern isst, der muss ja einfach sympathisch sein! Die Köstlichkeiten, die wir unter Deiner professionellen Aufsicht herstellten, reichten von Vitello tonnato (superlecker, liebe Lucia!), Rosmarin-Fächerkartoffeln mit Knobi vom Blech, Brokkoli mit Limonenvinaigrette, gebratenem Spargel, Saltimbocca vom Zander und vielen anderen Köstlichkeiten bis zu gekühlten Melonenbällchen in Portwein mit Schinkenstreifen. Nach dem Kochvergnügen kam das Allerbeste, das große Schlemmen an der schön gedeckten Tafel. Rezepte wurden erläutert und es war ganz einfach locker, lustig, lecker. Kurz vor Mitternacht gingen/rollten wir alle pappsatt nach Hause. Aufgeräumt und abgewaschen hatten zwischendurch die Heinzelmännchen der „Seeburg“, spitze! Unser Fazit des Abends: Die Kurse sind natürlich auch eine wunderbare Geschenkidee, aber - man sollte dann aber auf jeden Fall mitgehen, denn „nur selber kochen und essen macht satt und glücklich!“ Danke für den schönen Abend (inkl. Klugscheißerei), wir kommen bestimmt wieder und bringen noch Gleichgesinnte mit – versprochen!!! Beste Grüße aus Buxtehude, Ulla Rönner P.S.: Natürlich gilt das auch für Regina aus Cranz, sie war ebenfalls begeistert und will beim nächsten Mal wieder mit – obwohl sie sonst kaum kocht! Mo 26.05.2008 11:58 Geburtstagsüberraschungskochen am 21.05.2008 Hallo Michael, unsere Truppe "Mädel's" aus dem Dorf kam schon
lustig bei dir an...... Kurz und gut: es war ein ganz toller Abend mit leckerem Essen und vieeeel Spaß. (Sorry - nächstes Mal bemühen wir uns früher zu gehen.) Da es ein wirklich tolles Abendprogramm war und immer eine gute Geschenkidee, sehen wir uns bestimmt mal wieder. Sigrid Schulz Fr 16.05.2008 13:12 Hallo Michael, vielen herzlichen Dank noch einmal für den wirklich tollen Abend bei dir. Es hat mir - und ich glaube auch der Mannschaft ( BSV Handballerinnen Bundesliga )- sehr viel Spaß gemacht und ich würde mich freuen, wenn wir ähnliches bei Zeiten wiederholen. Herzlichen Dank & schöne Grüße ------------------------------------------ Viverstraße
2 Gesendet 6. April 2008 Veronika am 02.04. Hallo Michael, Werde mit Sicherheit öfter dabei sein. Viele Grüsse Bettina Gesendet 5. April 2008 Kochkurs am 2. April Lieber Michael, mehrfach in verschiedener Zusammensetzung waren wir bereits in Deinen fabelhaften Kochkursen, die mehr Genuss als Arbeit sind. Es macht einfach sehr viel Spass! Das tollste daran ist, es schmeckt alles grossartig und man hat einen sehr schönen Abend gehabt. Vielen Dank und gern wieder! Mit freundlichen Grüßen / With kind regards / Amicalement Saludos / Med vänliga hälsningar / Med vennlig hilsen / Cordiali saluti / Met vriendelijke groeten Marc Porwik
Gesendet 1. April 2008 Geburtstag von/mit Stefan und Silke am 29.03.08 Hallo Michael !! Wir schwärmen immer noch von diesem super tollen Abend mit Dir. Unglaublich wie super lecker es war, wenn man bedenkt dass „wir“ es gekocht haben. Selbst die „Klugscheisser-Tips“ sind nicht in Vergessenheit geraten und sei’ Dir sicher, bis zur Spargelsaison habe ich so einen Spargelschäler ! Dann gibt es auch bei uns gebratenen Spargel. (Dann ist der Daumen auch wieder heile…) Also nochmals vielen herzlichen Dank, wir werden wiederkommen und weiter erzählen so wie so !!
Gruß Andreas & Anette Rhinow PS: Bald muss ich wieder „ Hochzeitmenüs“ essen ( Fleisch ist mein Gemüse ) Gesendet 30. März 2008 Gästebuch Kochen mit und für Bunny am 22.03.08 Hallo Michael, Gesendet 27. März 2008 Kochen für und mit "Bunny" Nr. 2 Hallo Michael, nun möchte sich auch „Bunny“ für die sehr gut gelungenen Kochstunden bedanken. Das war wirklich mal ein anderer Junggeselleninnabschied, wo auch der „Zukünftige“ etwas von hat J. Dank Dir weiß ich jetzt wie man aus einer einfachen Kartoffel ein Meisterstück zaubert. Vielen Dank für die sehr schönen Stunden und Tipps. Du wirst es nicht glauben, aber Jede von uns hat mit Sicherheit auch etwas gelernt. Bleibt nur noch zu sagen: „Weiter so!“, alles Gute und Weiterempfehlung inklusive.
Viele Grüße Coni das „Bunny“ Gesendet 27. März 2008 Kochen für und mit "Bunny" Nr. 1 Hallo Michael, vielen Dank für den etwas anderen Junggesellen-Abschied! Es hat super viel Spaß gemacht und ich (als "Nicht-Köchin")
habe festgestellt,
dass es wirklich gar nicht sooooo schwierig ist etwas Feines auf
den Tisch zu zaubern! Ich werde Dich gerne weiter empfehlen und wünsche Dir und Deinem Team alles Gute. Lieben Gruß, Nadine Gesendet 25. März 2008 Kochakademie am 22.03.08 für "Bunny" Hallo Michael, auf diesem Weg noch mal kurz: herzlichen Dank für den sehr gelungenen Event... : “Junggeselleninn – Abschied - einmal ganz anders“.
Mir hat dein Kochkurs am Samstag sehr gut gefallen, angefangen bei der von dir gewählten Menüfolge, über die „Klugscheißer-Momente“ bis hin zum Verspeisen des von uns Zubereitetem. Habe an diesem Tag sehr viele neue kleinen Helferlein in der Küche kennengelernt und werde gerne in meinem Familien & Freundeskreis die Werbetrommel rühren. Dein Witz und deine vermittelte Freude am Kochen hat die Zeit wie im Flug vergehen lassen, auch die sehr gute Organisation im Hintergrund (wir haben wirklich nicht abgewaschen!) war für mich etwas ganz Neues. Weiter so! Für deine Familie (inkl. Waa—hlter) + dich , und natürlich für die „Seeburg“ alles Gute, bis bald mal wieder. Besten Gruß, doris Gesendet 24. März 2008 Schlemmerabend Lieber Michael, Nicht zu spät, denn alles was wir an diesem Abend erlebt
haben ist in schmackhafter Erinnerung geblieben. Der Spaß,
mit einem Profi Hand in Hand arbeiten zu dürfen, hat alles
noch mal so gut schmecken lassen. Geschmeckt hat uns auch die gute
Stimmung und als Krönung vom Chef des Hauses bedient zu werden
war das letzte I-Tüpfelchen an diesem gelungenen Abend Heinrich zum Felde Obsthof zum Felde KG Gesendet 24. März 2008 Kochkurs am 16.03.2008 Hallo Michael wir bedanken uns für einen sehr schönen und lustigen Nachmittag bei Euch es hat riesen Spass gemacht. Das Essen war spitze, der Wein war auch echt lecker haha. Als Fleischermeister kann ich nur sagen du kochst mit Leib und Seele ,und das macht Spass!!! Liebe Grüsse aus Ladekop Nadine und Marco Rex Gesendet 1. Februar 2008 Hallo Michael & Team, das Thema "Pasta & Pesto" war klasse, wir haben
viel gelernt und es hat super viel Spass gemacht! Liebe Gruesse von Gesendet 27. Januar 2008 So. Das war doch ein brillanter Horden-Auftritt von uns in der
Koch-Akademie - Gesendet 28. Dezember 2007 Hallo Chefkoch Michael, Gesendet 19. Dezember 2007 Lieber Michael, Zahnartz Dr. Matthies, Horneburg Gesendet 10. Dezember 2007 Liebe Frau Hofmann,
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