Für dringende Fragen rund um Rezepte und Tipps rufen Sie mich gern an.

04161 / 74100

Ihre Rezepte zum Nachkochen...

Viel Spaß dabei!

Ihr Carl-Michael Hofmann

• Gefüllte Champignons mit Feta
• Gefüllte Zucchi mit Thunfisch
• Gefüllte Auberginen mit Mascarpone
• Melonenperlen in weißem Balsamico
• Möhren in Honig und Chili
• Schweinefilet in Kräutern und Pinien
• Fächerkartoffeln mit Knoblauch
• Blaue Kartoffeln mit Ruccola
• Fenchelstreifen mit Safran und Pernod
• Rinderfiletscheiben mit Frischkäse
  

• Carpaccio von geflämmter Ananas
  mit gebratenen Safran.Scampi in Pernod-Butter
• Kleiner Salat von Ruccola und gebräunten Pinien
  an gebräunter Honig-Birne und Frischkäsecrouton
• Kraftbrühe von frischen Tomaten unter der Blätterteighaube
• Garnelensüppchen

Zwischengerichte hier klicken

• Scampi in Safransahne
• Sorbet von Mago und Chili

Geflügel hier klicken

• Perlhuhnbrüstchen unter der Kräuterkruste
• Entenbrust

Pasta & Pesto hier klicken

• Basilikum-Pesto
• Pesto-Rosso
• Rucola-Pesto
• Steinpilz-Pesto
• Tagliatelle schwarz
• Gnocchi
• Ravioli mit Riccota-Spinat-Füllung
• Spaghetti

Fleisch hier klicken

• Schweinefilet „Wellington“ im Blätterteignest
• Saltimbocca vom Kalb in Zirtonen-Salbeibutter
• Lammrückenfilet unter der Kräuterkruste

Dessert hier klicken

• Pyramide von frischen Orangen und Campari
• Creme Brulée von Rosmarin
• Crespelle von Mascarpone und Feigen
• Vanillesoße
• Süßes Pesto

Soßen hier klicken

• Morchelsoße
• Orangensoße zum Geflügel
• weiße Pfeffersoße
• Tomatensoße
• Gorgonzolasoße
• Krabben-Zitronen-Soße
• Braune Grundsoße Jus
• Majonaise - Cocktailsoße
• Velouté
• Bechamel
• Fischfond
• Vanillesoße

Gemüse hier klicken

• Gebratener grüner Spargel
• Austernpilze in Sahne
• Freches Wintergemüse mit Chili
• Herzoginkartoffeln
• Thai-Gratin
• Bäckerinkartoffeln
• Süßkartoffeln mit Ananas